海南鸡饭

白斩鸡的做法：

1.水滚，放鸡（水要盖得过鸡），再次滚后5分钟，熄火浸30分钟。

2. 取出鸡浸冰水30分钟

3. 抹麻油吊干砍件即可

4.砍件摆盘后，淋点麻油和酱青，盘底铺上青瓜即可。


鸡饭的做法：

材料：

1. 蒜茸，葱头茸各两汤匙，

2 蒜头10小粒

3. pandan leave一束

4. 姜汁3汤匙

5. 鸡粉和盐各三茶匙

6. 八杯米


做法：

1. 爆香蒜头茸，葱头茸，下米炒香。

2 放进饭锅，放蒜头粒，pandan 叶

3. 放鸡汤 （事先量好水，用鸡汤代替水）

4. 下姜汁，鸡粉和盐，搅拌均匀。
食谱来源： Ohbin’s KitChen